| 柳城百年滋味蕴生机 |
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| 2009-05-08 10:47 文章来源：柳州日报 |
| 文章类型：转载 内容分类：调研 |
柳城县的特产云片糕，早在明代中期就广泛流于社会，名著《儒林外史》曾有过关于“云片糕”的记载，在清朝乾隆年间还曾被列为贡品。
“白如雪，薄如纸，柔可绕指，抖落成片，入口即化，点火即燃”是云片糕的特色。源于600多年的技艺传承的柳城云片糕，采用优质糯米、蜂糖、蔗糖佐以猪油、桂花、陈皮等精制而成，具有营养价值高、清香甜滑绵软可口、利消化增健康的特点。
从上世纪80年代开始，柳城云片糕成为许多游客来广西必带的特产之一，成为柳州特产的“名片”。1984年，柳城云片糕年产近300吨，创汇200万元，无数次在区内外的的参展活动中获得奖项；1990年被指定为亚运会销售食品；1991年荣获全国第四届少数民族运动会“奉献奖”；1999年在自治区乡镇企业产品展评中获得了银杯奖；2001年获中国西部大开发地方特色产品银奖等。
上世纪60年代成立的国营柳城县云片糕点厂，以“宫灯”为名注册了商标，开发有桂花、芒果、香蕉等水果味。近年来，该县政府部门先后投入资金100余万元，帮助扩大了生产规模，更新了机械设备，组织技术攻关，解决延长保鲜期及糕点软化问题，并多次带产品到各地展销、宣传。近日传出喜讯，该县已与四川大学正式签订合同，开展关于延长“云片糕”糕点软化和保鲜期的专题研究与技术合作。
今年1月份，柳城县人民政府下文将“柳城云片糕”生产工艺列入县级第一批非物质文化遗产代表作保护名录，加以保护。
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